Ресторан Bounce Montauk откроется на Востоке летом 2021 года

“Телефоны буквально разрывались от звонков в течение последних двух недель”, — говорит шеф-повар Шон Олнович за несколько дней до начала Memorial Weekend на Востоке. “[Это лето] будет незабываемым для книг”.

Олнович руководит открытием Bounce Beach Montauk, первого на Лонг-Айленде спортивного бара Flatiron.

Bounce занял престижное место на берегу океана, где ранее располагался популярный дайв-бар Sloppy Tuna. Этим летом заведение обновляется за счет авторских коктейлей, расширенного меню блюд и множества интересных программ. “Мы специализируемся на продуктах с местных ферм, в том числе на рыбных блюдах”, — говорит Олнович, который приезжает в эти края с детства и сотрудничал со многими ресторанами в округе, включая Rocco’s A La Playa и Surf Lodge.

В меню ресторана Bounce Montauk входят мидии по-корейски с кимчи, тако из местной рыбы и роллы с лобстерами с “пляжной приправой». В ресторане также будет работать специальный бар на воде, где можно будет заказать роллы с лобстерами на вынос. Bounce открывает свой первый уик-энд с приглашением специальных гостей. В пятницу на премьере выступят звезды “Холостяка” Тайлер Кэмерон и Мэтт Джеймс, а в субботу на поздний завтрак приглашенный дуэт барменов-знаменитостей. (Подсказка: мероприятие посвящено продвижению мескаля «Дос Хомбрес». ) Компания Solid and Striped, которая разработала дизайн униформы для всего персонала, в воскресенье проведет VIP-бранч, чтобы отпраздновать распродажу купальников на вынос. “Здесь будет веселая атмосфера с видом на океан”, — говорит Олнович, добавляя, что это место рассчитано на массовую аудиторию в дневное время и более эксклюзивную атмосферу в ночное время. — Здесь будет по-настоящему свежо и оживленно, здесь царит непринужденная атмосфера, вы можете выпить чего-нибудь на террасе и любоваться волнами, перекусывая вкуснейшим роллом с лобстером”.