Основатель Ghetto Gastro Джон Грей (Jon Gray) запускает продуктовую линейку Gastronomical Pantry Staples

Соучредитель Ghetto Gastro Джон Грей (Jon Gray) вступает в гастрономическую игру. На этой неделе Грей официально представил Gastronomical, свой потребительский продукт, состоящий из новых продуктов pantry staples, на мероприятии в ресторане Wildair в Нижнем Ист-Сайде. “Когда я смотрю на витрину продуктового магазина, я думаю, что она созрела для инноваций. Большинство [продуктов] были созданы этими очень крупными брендами, которые могут быть старыми и скучными”, — говорит Грей. “Мы проворны и подходим к делу со свежим подходом, и я думаю, что мы действительно можем делать некоторые прорывные вещи”.

Журнал Gastronomical начал с внутреннего вопроса о том, чего хочет Грей как потребитель, чего, по его мнению, не хватает на рынке и что он хотел бы найти на полках магазинов. “Мы хотели начать с того, как люди начинают свой день”, — говорит Грей. “То, что запомнилось мне с детства, — это вафли и блинчики”.

Первым продуктом бренда стала вафельная смесь «Волнистые вафли», выпускаемая в двух вариантах: «Красный бархат» и «Корни предков».

Оба они отражают стремление Грея рассказывать истории через еду, сочетая ароматы Африки, Азии и Америки с неожиданными сочетаниями ингредиентов, таких как кокосовая мука, мука из маниоки и рисовая мука, в Red Velvet сочетаются папайя, красные драконьи фрукты, клубника и гибискус. Каждый микс веганский, органический и без искусственных добавок.

Gastronomical позиционируется как продукт премиум-класса, каждый микс продается по цене 20 долларов. На данный момент текила доступна непосредственно потребителям через веб-сайт бренда, но Грей надеется, что в будущем они смогут предлагать более доступные продукты в больших масштабах.

Бренд был создан при поддержке фонда Hornitos Tequila’s Shot, который инвестирует в творческих предпринимателей. Грей познакомился с брендом после того, как обсудил со своим другом свою идею и то, как пандемия изменила его точку зрения. “Эта поддержка была колоссальной, и тот факт, что они поддерживали нас еще на стадии разработки идеи, был замечательным”, — говорит Грей.

В настоящее время основное внимание уделяется вафельным смесям, но на стадии разработки уже находятся и другие продукты. “Когда вы думаете о вафлях, второе, о чем вы думаете, — это о том, что у нас будет дальше”, — говорит Грей. “Я позволю вам сделать некоторые дедуктивные выводы на этот счет”.

ПОДРОБНЕЕ ОТ THE EYE:

5 новых баров на крыше, в честь начала лета

В Cadence шеф-повар Шенарри Фриман готовит веганские блюда южной кухни для души