Основатель B?n Be Bakery рассказывает о еде, моде и азиатской диаспоре

Для многих креативщиков чудеса с одним хитом остались в прошлом, и Дорис Хекейн не исключение. Помимо того, что у нее есть быстро развивающаяся пекарня B? n Be, она недавно сотрудничала с журналом Cherry Bombe для выпуска сладостей ограниченным тиражом, работает над книгой об азиатской диаспоре и планирует открыть библиотеку, не распространяющуюся по сети, чтобы поделиться своими исследованиями с другими. Несколько лет назад Хелена Кейн запустила проект «17. 21 женщина», посвященный фотографическому кураторству азиатских женщин.

Но ее роль основательницы первой вьетнамо-американской пекарни в Нью-Йорке делает ее очень занятой. Во-первых, очередь на 12 000 банок вьетнамского печенья. “Это сложно, но мне нравится. Это ликвидный капитал, который помогает мне держаться на плаву”, — сказала она. Прежде чем в конце 2019 года основать B?n Be bakery, она в течение 15 лет работала дизайнером одежды. В FIT она изучала дизайн одежды и текстиля. Сразу после окончания университета Хейлкейн стала старшим визуальным мерчендайзером в магазине Стивена Алана TriBeCa, а позже вместе со своим мужем Марком основала линию мужской одежды с трафаретной печатью.

Этот бренд Beard &amp, Продукция Bangs продавалась более чем в 40 магазинах, включая Barneys в Токио, United Arrows, Steven Alan и другие. У Эйч-Кейн также был свой собственный магазин под названием DOMAHOKA, в котором продавались товары Рэйчел Коми и других брендов.

Она также работала в отделе по связям с общественностью в шоуруме в Сохо, где представляла Ким Джонс, Стасси, Карен Уокер и Lover. В 2013 году, когда она была беременна, она стала лучше понимать, что употребляет в пищу, и переключилась с моды на кулинарию, которая была ей знакома.

Когда она росла в Далласе, у ее семьи был ресторан. Как и мода, кулинария — это творческая сфера, которая вращается вокруг определенного календаря. “Есть сезоны для моды и сезоны для формочек для печенья, для свадеб, дней рождения и других торжеств. Я чувствую, что мой рабочий процесс схож”, — сказала она. “Кроме того, мода — это основная потребность. Вы одеваете кого-то для защиты, но это также и красиво. Что касается еды, то она нужна для питания и поддержания жизни. Но я стараюсь привнести в это свою эстетику. Все очень красиво и просто мило”.

Когда в начале 2020 года началась пандемия, она отложила планы по открытию магазина и начала работать частным шеф-поваром, занимаясь кейтерингом и оптовой торговлей. Около года назад она переехала в Кэрролл-Гарденс в Бруклине, где находится скорее производственная студия, которая еще не полностью открыта для публики.

Как только погода потеплеет, она надеется работать по выходным, как место, где можно взять с собой все необходимое. В конечном итоге она планирует обновить фасад помещения, чтобы оно больше походило на торговое. В настоящее время Хэлкейн работает над своей книгой “Азиатские женщины: первопроходцы и светила” и занимается архивированием и исследованиями для этого. Рукопись должна быть готова в марте, и Penguin планирует опубликовать ее в 2023 году. Книга будет охватывать азиатскую диаспору, включая Японию, Корею, Вьетнам, Лаос, Камбоджу и страны Южной Азии, такие как Индия. По словам Хейна, вторым изданием может стать «Западная Азия». Она говорила с потенциальными инвесторами об открытии библиотеки, которая не будет распространяться, где люди смогут увидеть лица, которые были похоронены на протяжении всей истории или подвергались маргинализации. “Эта пекарня является продолжением моих архивов.

Я работаю в рамках своих культурных корней. Вьетнамская кухня, особенно десерты, на Восточном побережье, особенно в Нью-Йорке, не пользуется особым спросом. Я решил, что это способ познакомить людей с азиатской культурой, особенно с моей. Это было ответвление от всего этого, но оно перешло в список ожидания для формочек с печеньем”, — сказала она. “Но я определенно хочу, чтобы у меня было пространство, где можно было бы разместить мои архивы, результаты исследований и рассказать истории этих женщин, а также накормить людей”.

Проведя множество обсуждений с инвесторами-мужчинами, Хэлкейн пока не нашел подходящего кандидата. “Я бы очень хотел, чтобы это была женщина. Но ко мне подходило много мужчин, и я чувствую, что у нас не совсем совпадают взгляды на вещи.

Я знаю, что это партнерство, по сути, навсегда, и я хочу дружить с этим человеком и иметь хорошее видение, которое позволит нам обоим процветать и расти, а не с кем-то, кто просто интересуется цифрами”, — сказала она. В связи с приближением Нового года по Лунному календарю, который наступит в феврале, она готовит для вас что-то художественное.

Что касается будущего сотрудничества, Хеккейн сказал: “У меня есть друзья в сфере моды, которые говорят: «Как только ты будешь готов, просто дай нам знать». ”Но мне нужно поработать над книгой и открыть пекарню».