Звезда «Леди Лондона» Марисса Хермер открывает лос-Анджелесский ресторан Issima

Ресторан maven и бывшая звезда реалити-шоу “Леди Лондона” Марисса Хермер (Marissa Hermer) решили продлить лето на весь год в своем новом модном заведении в Лос-Анджелесе Issima, где диджей у бассейна и ресторанная сцена в стиле европейского пляжа почти всегда превращаются в танцевальную вечеринку. “Все собираются, чтобы хорошо провести время, и я говорю, что вы отправитесь на прогулку по Средиземному морю и проведете лучший вечер в своей жизни!” — сказал уроженец Лагуна-Бич недавно вечером в четверг, имея в виду коктейльное меню, вдохновленное средиземноморскими курортами, которые известны завсегдатаям Issima чтобы попытаться споить их по-своему. (Насладитесь каннским фестивалем шампанского «спритц», вдохновленным кинофестивалем, выпейте мартини «Санторини» с каперсами и лимончелло на водке «Сорренто».)

В настоящее время это уже третье за четыре года предприятие Мариссы и ее мужа-британца Мэтта Хермера Boujis Group в Лос-Анджелесе, открытое в отеле La Peer в Западном Голливуде.

В 2018 году они объединились с розничным импресарио Риком Карузо, чтобы открыть местный паб The Draycott в Palisades Village, а в 2020 году — ресторан Olivetta в итальянском стиле в Западном Голливуде, который находится в нескольких минутах ходьбы от Иссимы (аналог Беллисимы). И они на этом не останавливаются.

Продолжение в одном из лос-анджелесских Один из самых конкурентоспособных ресторанов в этом районе, они заняли место Robert Deniro’s Ago на Мелроуз-авеню, 21-летнее голливудское заведение, которое закрылось в 2019 году. “Мы начинаем с того, чего, по нашему мнению, не хватает”, — сказала она. “The Draycott появился из-за потребности в местном пабе, Olivetta — потому что в Лос-Анджелесе не было такого места, как Annabel’s или Chiltern Firehouse, где можно было бы прекрасно поужинать и остаться попеть буги-вуги. А ”Иссима» родилась из-за глобальной пандемии и потребности в обеденной зоне на открытом воздухе!» — смеется она.

Все меню разработал шеф-повар Майкл Фиорелли. В ресторане Draycott подают рыбу с жареной картошкой и итонскую кашу, пасту с костным мозгом «Оливетта» и веганский двойной завтрак, а в ресторане Issima подают средиземноморский севиче в деревенском стиле, ребрышки ягненка Сонома, приготовленные на гриле, стейки, рыбу целиком и картофель фри по-парижски «Л’Ами Луи». “Мне нравится, когда ты приходишь на пляж, а там готовят рыбу на гриле, и ты ешь ее руками”, — говорит Хермер, которая любит платья в цветочек от Борго де Нор. “У нас есть целый сибас, который по вкусу напоминает рыбные тако в разобранном виде, с тортильями от Tehachapi Grain Project, авокадо, капустным салатом, и вы смешиваете все это вместе”.

Впервые появившись на лондонской сцене с модными ресторанами и ночными клубами Eclipse, Boujis и Bumpkin, Хермеры переехали в Лос-Анджелес в 2017 году.

Мэтт руководит всем, что связано с бизнесом, а Марисса отвечает за “все, что вы видите”.

До того, как она присоединилась к нему, он был успешным предпринимателем, но Марисса привнесла свой собственный опыт в гостиничный бизнес, работая на должностях по связям с общественностью в Лондоне и Нью-Йорке. Ее первой работой было сотрудничество с Яном Шрагером при открытии Gramercy Park Hotel. “Он напоминал мне, что все дело в миксе.

Что мне нужен был диджей из Нижнего Ист-Сайда, модельер из Верхнего Ист-Сайда, фотограф из Парижа и множество людей, которых никто не знал, но которые были полны ума и энергии”, — сказала она. “Я все еще думаю о нашей столовой именно так и люблю рассаживать людей”.

Совсем недавно ее вдохновил Карузо. “Он хочет создать атмосферу, в которой чувствуется, что она существовала всегда”, — сказала она, отметив, что он посещал главные улицы по всей стране в качестве вдохновения для дизайна Palisades Village. В ресторанах Лос-Анджелеса, оформленных Томом Паркером из Fettle Design, есть на что обратить внимание.

В Olivetta бар oval jewel box — мечта Instagram. А в Issima тропические обои, разработанные Адамом Эллисом, бархатные банкетки горчичного цвета и разноцветные стеклянные бокалы из магазина Eden Roc в Сент-Бартсе создают атмосферу отпуска. “Йен сказал бы мне: ”хороший дизайн — это хороший бизнес», — говорит Хермер.

Модницы Элис Уокер, Андреа Либерман, Рэйчел Зоуи, Дженнифер Майер, Тамара Меллон и Николас Кирквуд — все они были организаторами мероприятий в заведениях Хермера. Без сомнения, показ первого сезона сериала Bravo “Леди Лондона” также помог привлечь внимание, особенно в Лос-Анджелесе, где “Настоящие домохозяйки” превратили рестораны и розничную торговлю в индустрию надомного труда. “Это было здорово experience..it дало мне платформу, я заключила сделку с кулинарной книгой.

Я не шеф-повар, но люди интересовались тем, что я готовлю дома для своей семьи”, — сказала она. Сделала бы она это снова? “Никогда не говори «никогда». Если я чему-то и научилась за последний год, так это тому, что я никогда не знаю, что произойдет”, — сказала она, объяснив, что им трижды приходилось увольнять 225 сотрудников из-за закрытия ресторанов из-за COVID-19. Эрмеры мечтают о большем количестве ресторанов и, возможно, даже отелей.

Но пока они сосредоточены на том, что у них впереди, — и на Ago, где они переоборудуют парковку во внутренний дворик для обедов на свежем воздухе, и еда будет “французской, но без пены”.

“Август — более спокойный месяц”, — сказала она. “Но люди все равно хотят куда-нибудь пойти. Они заказывают икру, шампанское и омаров арраббиату.

Потому что, если ты идешь куда-нибудь.. ты идешь куда-нибудь!“