• Категории
  • Подписка
  • Разместить статью
23/02/19 0 130 Все обо всем
-

Виды посуды в ресторане

Частые посетители ресторанов определяют категории ресторанов всего лишь бросив беглый взгляд на посуду в ресторане. Поэтому следует с особой тщательностью подходить к выбору всей посуды для ресторана. Нельзя не учитывать при этом политику ценообразования, общее направление деятельности заведения и дизайнерский стиль оформления помещения.
Виды посуды в ресторане
Сомнительной затеей будет экономия на необходимой комплектности и достаточном количестве. Широкий ассортимент столовой посуды, приборов и белья соответствующего уровня легко найти в интернете. Для примера, можно перейти по ссылке: https://i-posud.com.ua/opt/ и определиться с выбором.

Какой должна быть посуда

Подбор столовой посуды бесспорно зависит от того направления, которое заведение выбрало для своей деятельности. К примеру, если ресторан предлагает своим клиентам завтраки и обеды, то количество требуемого ассортимента столовой посуды намного больше, чем для узкопрофильных заведений. Стоит внимательно изучить меню и проконсультироваться с шеф-поваром.

К посуде для сервировки ресторанного столика предъявляется ряд требований:

  • простота в использовании;
  • прочность;
  • практичность;
  • привлекательность;
  • стойкость узоров к истиранию.

Виды посуды в ресторане

Ассортимент столовой посуды

В зависимости от перечня блюд в списке меню ресторана, сервировочный минимум состоит из следующих позиций:

  • тарелки для закусок и хлеба;
  • салатницы;
  • бульонницы;
  • соусники;
  • тарелки для второго;
  • суповые тарелки;
  • посуда для десертов;
  • наборы для чая и кофе;
  • судочки для приправ;
  • столовые приборы;
  • бокалы.

Количество посуды

Относительно подобранного согласно меню количества посуды, следует помнить, что в действительности ее потребуется намного больше. Столовый предмет может разбиться. Клиенты могут сделать дополнительные заказы, а предыдущие столовые приборы еще не успели помыть. Зал ресторана заказан для проведения многолюдного мероприятия — посуды потребуется очень много и сразу.

Статистически подтверждено, что столовой посуды должно быть втрое больше количества гостей, которое может обслуживать ресторан за один рабочий день. Разумнее иметь некоторый запас, чем неожиданно остаться без столовой посуды или приборов.

Если политика заведения — самообслуживание, то количество запасов столовой посуды должно быть еще больше. Кроме того вероятность битья посуды посетителями такого заведения увеличивается в разы.


Добавить комментарий

Яндекс.Метрика