Церковь Святого Тео открывается в Вест-Виллидж

У поклонников American Bar появилось новое место для встреч в Вест-Виллидж. “После целого года, когда мы были немного похожи, да, продолжайте приходить! Приятно побуждать людей пробовать что-то новое”, — говорит Кайл Хотчкисс Карон, который открыл American Bar незадолго до пандемии.

В прошлом году ресторан стал популярным среди местных жителей, собрав множество постоянных посетителей. Теперь, когда город вновь открылся, Кароне приглашает посетителей в свой новый ресторан Saint Theo’s, созданный в сотрудничестве с застройщиком Робом Голдманом, неподалеку, на углу Бликер-стрит и 10-й Западной улицы.

Saint Theo’s также знаменует собой открытие собственной гостиничной компании Carone Grand Tour Hospitality, в состав которой войдут American Bar, Saint Theo’s и кафе Clover, которые закрылись в прошлом году во время пандемии, но вновь откроются этой осенью. Тематическая ссылка для группы — “Места, вдохновленные пространствами Европы”, — говорит Кароне.

Ресторан Saint Theo’s создан в венецианском стиле, вдохновленном опытом Кароне в европейском городе (ресторан также назван в честь святого Венеции). “У меня сохранились все эти воспоминания о том, как я проводил время в Венеции поздними вечерами. И огромная часть этого — концепция чиккетти, которая в основном представляет собой итальянские закуски тапас”, — говорит он.

В меню ресторана Saint Theo’s, составленном кулинарным директором Grand Tour Каролиной Сантос-Невес (которая также курирует кухню в American Bar) и шеф-поваром Эшли Рат, представлены блюда прибрежной итальянской кухни. Для начала вам предложат разнообразные сырые закуски — устрицы и крудо, а также закуски в стиле чиккетти, такие как соленая треска и сардины.

Здесь также представлен широкий выбор сытных салатов, пасты в простых рецептах и основные блюда, в которых прослеживается влияние побережья и Средиземноморья, в таких блюдах, как камбала по-дуврски, цельный бранзино и каракатица, подаваемые с полентой. Позднее этой осенью в боковом помещении ресторана откроется кафе, работающее в течение всего дня.

Дизайн обеденного зала был разработан с учетом комфорта и клубной атмосферы. “Создается впечатление, что, хотя вы и не знаете всех присутствующих в зале, вы чувствуете, что знаете всех присутствующих в зале. Здесь уютно, комфортно”, — говорит Кэроне. Зал украшен темно-зелеными банкетками, плиточным полом с рисунком и белыми скатертями. Стены, выкрашенные в зеленый цвет, украшены зеркалами, плакатами с выставок Венецианской биеннале и ностальгическими календарями Pirelli, а бра из муранского стекла подчеркивают связь с Венецией.

Общий дизайн должен быть красивым, но не слишком, легким и веселым. Хотя июль обычно не самый подходящий месяц для открытия ресторана в Нью-Йорке, Кароне отмечает, что ресторан Saint Theo’s особенно подходит для текущего момента. “Здесь жарко, вы можете зайти внутрь, здесь красиво, вы можете отведать блюда итальянской кухни на побережье”, — говорит он. “Этим летом людей, кажется, собирается больше, чем обычно, так что, я думаю, у нас будет интересное открытие”.

ЕЩЕ БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ ОТ THE EYE:

5 новых баров на крыше, чтобы отпраздновать начало лета

В Cadence шеф-повар Шенарри Фриман готовит веганские блюда южной кухни для души