Потребители стекаются в пиццерии

По мере того как розничные сети и рестораны набирают обороты, потребители, по-видимому, испытывают недостаток в одном виде блюд: итальянской кухне, в частности в пицце. Согласно данным Zenreach о посещаемости пиццерий, “с начала 2021 года количество посетителей в пиццериях по всей стране увеличилось почти на 50 процентов”, — говорится в исследовательском отчете компании. На региональном и городском уровнях количество пешеходов в Лос-Анджелесе увеличилось на 156 процентов по сравнению с предыдущим годом, в то время как в целом по штату Калифорния оно увеличилось на 120 процентов.

Количество посетителей пиццерий в Чикаго выросло на 85%, обогнав Нью-Йорк на 82%. По данным Zenreach, в Нью-Йорке количество посетителей увеличилось на 92,2%, что значительно превышает 80-процентный прирост в Иллинойсе. Другими примечательными показателями стал рост в Техасе на 29%. Но во Флориде рост составил всего 8,8%. “В этом году количество посетителей пиццерий и итальянских ресторанов по всей стране увеличилось на 49%, что является хорошим предзнаменованием для нашей экономики”, — сказала Меган Уинтерстин, вице-президент по маркетингу Zenreach. “С учетом того, что требования к маскам для помещений начинают ужесточаться, Zenreach ожидает, что эти цифры продолжат расти”.

Согласно отчету Pizza Power за 2021 год, опубликованному специализированным изданием Pizza Magazine, мировые продажи пиццы выросли примерно на 11 процентов и составили 132 миллиарда долларов.

В своем анализе издание отмечает, что отрасль сильно пострадала от закрытия ресторанов в начале пандемии, но быстро восстановилась, несмотря на рецессию. В отчете говорится, что индустрия пиццы “в целом оказалась устойчивой как к рецессии, так и к пандемии”.