Отель Mary Lane открывается на Бэнк-стрит, 99 в Вест-Виллидж.

Майк Прайс знает, где находится хороший уголок, когда видит его. “Итак, когда появился этот уголок, мы им воспользовались”, — говорит он о Бэнк-стрит, 99, где находится его новый ресторан «Мэри Лейн». Шеф—повар, в состав которого входят рестораны Blackfoot Hospitality group, Little Owl, Market Table и The Clam, расположенные в самих помещениях Corner, открыл «Мэри Лейн» после того, как почти два года назад, как раз перед пандемией, приобрел помещение. Отчасти благодаря многочисленным посетителям, уже в первую неделю работы ресторана количество мест было забронировано заранее. “Ожидание нарастало.

Я думаю, что люди готовы, особенно сейчас, к новым вкусностям”, — добавляет Прайс, который руководит Blackfoot Hospitality вместе с шеф-поваром Джоуи Кампанаро, соучредителем заведения. “Надо отдать должное всем участникам, мы смогли перейти на другую сторону, добраться до места, где мы можем быть открытыми, и были очень рады этому”.

В меню ресторана Mary Lane, составленном шеф-поваром Эндрю Сутином, преобладают сезонные блюда из овощей, а в блюдах отражены калифорнийские, японские и средиземноморские мотивы. “Это упражнение на то, чтобы приготовить немного более легкие блюда, чем мы обычно готовим, с большей ориентацией на овощи”, — говорит Прайс из the cuisine. Среди блюд — тыквенно-ореховое ассорти с кольраби и мизуной, тартар из королевских грибов с лососем и палтусом с запеченным виноградом и бон шимеджи.

В то время как в the cuisine cleaner подход к еде таков: “Я говорю все это, и в меню появляется стейк с луковыми кольцами и свиная корейка с нашей собственной квашеной капустой”, — говорит Прайс. “Мы составляем меню для себя в том смысле, что нам интересно готовить прямо сейчас? Что я недавно ела, что вдохновило меня на что-то другое, или что я купила на рынке? Или что я готовила дома на днях для детей?”

В программе «Напитки», которую возглавляет Лиза Комара, используется аналогичный подход, основанный на использовании продуктов, и предлагаются классические коктейли и карта вин, отражающая региональные особенности кухни. Ресторан был назван в честь калифорнийского сорта инжира «Мэри Лейн».

Это название отражено в оформлении обеденного зала, а также в оформлении фирменного стиля, вдохновленного рисом. Логотип ресторана с рисом был разработан Стивеном Фрагейлом, который в течение нескольких лет создавал дизайн классных досок для других ресторанов Blackfoot.

Фрагале также написал две фрески в этом помещении, обе из которых содержат элементы дополненной реальности. Архитектор Альта Индельман, еще одна давняя сотрудница владельцев, оформила интерьеры ресторана в синих, пыльно-розовых и светло-нейтральных тонах.

Рестораны семейства Прайс всегда были ориентированы на местных жителей (и в то же время по-прежнему находили отклик у приезжих), и за последние полтора года их местная привлекательность только усилилась. “Что касается привычек в еде, то можно подумать, что вы, вероятно, будете меньше делиться или питаться в семейном стиле. Но на самом деле, я чувствую, что вижу больше”, — говорит Прайс, добавляя, что в других его ресторанах наблюдается повышенный спрос на бронирование столиков на восемь-десять персон. “Как раз столько, чтобы было ощущение вечеринки”.

ЕЩЕ БОЛЬШЕ ВПЕЧАТЛЕНИЙ:

Лондонский ресторан Hawksmoor воплощает свою Нью-Йоркскую мечту

Где поесть в Нью-Йорке этой осенью

От моды до виноделия по-итальянски