Хамон — что это такое и с чем его едят

Хамон – вкусное и популярное мясное блюдо. Правда, далеко не все представляют собой, что это такое и как его есть. Оно не традиционное для отечественной кухни. Поэтому чаще его можно встретить в меню ресторанов. Некоторые игнорируют его, даже видя в меню, так как не знакомы с хамоном, не уверены, что это будет вкусно.

Но, те, кто попробовал его один раз, остаются в полном восторге и становятся настоящими фанатами. Купить свежий хамон в Киеве можно здесь.

Что такое хамон и как его готовят

Это традиционное блюдо, невероятно популярное в Испании.

Готовят его только из свинины. А если быть конкретнее – из свиного окорока. Есть 2 основных вида хамона:

• Серрано. Его готовят из обычной белой домашней свиньи. Это самый недорогой вариант.
• Иберико.
• Этот вид хамона готовят из редкой черной или цветной свиньи. Иберико стоит примерно в 5 раз дороже хамона серрано.

Технология приготовления хамона включает в себя 4 основных этапа:

• Промывка и засол. После забоя свиной окорок посыпают обильно морской солью и оставляют на 10 дней, после чего тщательно промывают.
• Оседание. Мясо хранится еще 1-2 месяца, чтобы соль могла распространиться полностью. Это способствует и консервации, так как соль
• Сушка. Она осуществляется естественным способом в специальном помещении.
• Занимает данный процесс до 6 месяцев. В процессе появляются характерные для хамона запах и вкус за счет изменений в белках и жирах мяса.
• Созревание. Окорока в подвешенном состоянии хранят в специальном помещении еще 6-30 месяцев.

И только после всех этих этапов готовый продукт попадает на полки супермаркетов и в рестораны.

Понятно, что дешево такой продукт стоить не будет, с учетом количества времени и этапов его приготовления. Но, это того стоит, потому что вкус отменный. Это официальный деликатес, который считается еще и полезным. Его относят к диетическим блюдам.

С чем и как есть хамон

Вариантов много. И каждый решает сам как, в каком количестве есть хамон. В основном это нарезка. Хамон можно использовать как отдельное полноценное блюдо, так и подавать его с другими продуктами.

Также он может использоваться в качестве ингредиента. Его можно сравнить с ветчиной, если говорить о способах употребления. Это может быть:

• Нарезка
• Бутерброды и тосты
• Подача с овощами
• Подача с сыром
• Подача с вином и не только.

В нашей стране приобрести можно как хамон отечественного, так и иностранного производства.

В идеале, конечно, попробовать тот, что приготовлен в Испании.