Функциональные продукты входят в сферу ухода за кожей

Является ли отдел закусок новым магазином по уходу за кожей?

От теста для печенья с адаптогенами до чипсов с морским коллагеном и протеиновых батончиков с ноотропами — границы между индустрией красоты и пищевой промышленностью становятся все более размытыми.

Продукты питания и напитки, которые когда-то были на полках продуктовых магазинов, заимствуют ингредиенты из формул по уходу за кожей, чтобы обеспечить множество дополнительных преимуществ, создавая новое поколение функциональных продуктов, которые, как утверждается, оказывают положительное влияние на здоровье помимо основных питательных свойств. Неудивительно.

Согласно исследованию Grand View Research, объем мирового рынка функциональных продуктов питания, по прогнозам, достигнет 275 миллионов долларов. 8 миллиардов к 2025 году — рынок, движимый компаниями нового поколения, которые создают легкий доступ к тщательно отобранным ингредиентам, поскольку потребители получают информацию об ингредиентах, которые когда-то считались эзотерическими или относились к категории пищевых добавок. Исследование, проведенное NPD в 2019 году, показало, что четверть взрослого населения США активно использует продукты питания для поддержания своего здоровья, и потребители все чаще отказываются от продуктов, которые, по их мнению, могут оказать вредное воздействие на их здоровье в долгосрочной перспективе, таких как сахар, натрий и молочные продукты.

Среди новых продуктов, предлагаемых NPD в качестве лекарственных, потребители больше всего заинтересованы в таких ингредиентах, как бузина и ашваганда. “Еда всегда была тем местом, где она наполняет вас энергией”, — говорит Рэйчел Крупа, основатель The Goods Mart и Krupa Consulting. “С ростом популярности функциональных продуктов питания, по мере развития категории, это будет становиться все интереснее и эффективнее. Мы все работаем в режиме многозадачности и знаем, что красота и хорошее самочувствие приходят изнутри”.

“Пять лет назад продуктовый магазин выглядел совсем по-другому”, — соглашается Лиланд Драммонд, соучредитель Azione, PR-агентства, представляющего множество брендов функциональных продуктов питания и воочию наблюдающего за распространением этих продуктов. “Сейчас появились напитки с пробиотиками.

Существует миллион различных сортов молока. Существует миллион различных видов яиц и мяса растительного происхождения. Прилавки с пищевыми добавками приносят огромный доход, и если вы сможете совместить их преимущества с преимуществами CPG, то это будет пределом возможного. ”

Ведущие розничные продавцы продуктов питания уже сообщают о буме в этой категории. “Самая важная вещь в мире здорового питания, которая сейчас стала популярной, — это адаптогены”, — сказал Джейсон Вайденер, вице-президент Erewhon, сети магазинов здоровой пищи и кафе, базирующейся в Лос-Анджелесе, которая сейчас имеет там шесть филиалов. “Грибы — индюшачьи хвосты, чага, рейши — я помню, что, наверное, 11 лет назад, когда я работал в баре «Тоник» в Эревоне, никто не продавал грибы. Если бы вы сказали, что продаете сушеные грибы, они бы подумали, что вы принимаете галлюциногены”.

Вайднер не видит никаких признаков замедления темпов роста. “Безалкогольные бренды и закуски, приготовленные с использованием адаптогенов и трав, безусловно, являются трендом”, — сказал Вайднер. “Половина продуктов, которые я получаю на рецензию, содержат эти функциональные ингредиенты, и конкуренция здесь выше, чем когда-либо.

Вайднер наблюдал за быстрым ростом таких брендов, как Kin Euphorics, Moon Juice и многих небольших компаний, производящих снеки, таких как French Squirrel. Он отметил, что продажи Kin, например, удвоились. Функциональные продукты питания также пользуются исключительным спросом в нью-йоркском магазине товаров повседневного спроса «Лучше для вас» The Goods Mart. “Покупатели берут их с полок, чтобы ознакомиться с их ингредиентами”, — говорит Крупа. На прилавках представлены такие бренды, как Olipop — газировка с пребиотиками и растительными экстрактами для поддержания здоровья пищеварительной системы, Pop &Bottle — латте на овсяном молоке с антиоксидантами, коллагеном и адаптогенами, а также Gwell — легкие закуски, такие как Reishi &amp, Чайное печенье с чагой, а также гранола с золотистой куркумой и кокосом, которые, как утверждается, содержат ингредиенты, помогающие при гормональных проблемах и проблемах с кожей, стрессе и беспокойстве.

Gwell — это детище Фавзии Сугаи, которая создала бренд после борьбы с миомой и эндометриозом. После того, как ее коллеги начали интересоваться продуктами, которые она производила, она поняла, что окружающие ее люди также сталкиваются с усталостью, стрессом и подобными проблемами.

Прежде чем начать, Гвелл, Сугаи и ее сестра создали веб-сайт, посвященный природной красоте в глобальном масштабе. Именно во время своих путешествий она узнала о таких ингредиентах, как ашваганда и мака, и решила добавлять их в свою выпечку. “Мы не позиционируем себя как продукт для здоровья”, — сказала она. — Это изысканные лакомства, которые, как оказалось, полезны для здоровья”.

Образование является важным фактором для Gwell.

Бренд подчеркивает культурные особенности каждого ингредиента и его происхождение. “Наша миссия — помочь людям чувствовать себя лучше, но также способствовать повышению продовольственной справедливости”, — сказал Сугаи. “Мы фокусируемся на ключевых рынках, на которых работают наши клиенты и где мы ведем бизнес. Это Нью-Йорк, Калифорния, Иллинойс и департамент транспортных средств [Округ Колумбия, Мэриленд и Вирджиния].

А затем мы сотрудничаем с местными организациями, в частности, с их инициативами”.

Последней новинкой Gwell стала гранола с макой в шоколаде. “Ключевыми ингредиентами являются корень маки и адаптогены”, — говорит Сугаи. “В одну порцию входит столько же, сколько в обычную пищевую добавку. С помощью наших закусок мы повышаем концентрацию внимания, заряжаем энергией, снимаем стресс и поддерживаем иммунитет, потому что это ключевые проблемы, с которыми сталкиваются люди в нашем сообществе.

Поэтому каждый кусочек Gwell, который мы готовим, направлен на обеспечение одного или нескольких из этих конкретных преимуществ”.

По словам Крупы, такой уровень образования является ключевым для лучшего понимания категории. “Мы должны быть уверены, что мы не используем ”дым и зеркала» и что реальные продукты, которые поступают на рынок, эффективны, чтобы вы могли видеть результаты», — сказала она. “Когда мы разговариваем с основателями бренда, мы спрашиваем, сколько на самом деле в нем этого ингредиента? Смогу ли я это почувствовать? Для того, чтобы категория продолжала развиваться, продукты должны демонстрировать результаты, которые доводятся до сведения потребителя”.

Еще один бренд, стремящийся изменить представления о продуктах питания, — это Phasey, линейка функциональных пищевых продуктов, предназначенных для улучшения репродуктивного и сексуального здоровья. В число продуктов входят шоколадные конфеты «период» или «секс» по цене 7 долларов за штуку и смеси из льняного семени по цене 12 долларов. “Мир и общество научили нас плохо относиться к своему репродуктивному здоровью, менструациям, сексу, и Phasey здесь, чтобы исправить это”, — сказала основательница бренда Аша Кэрролл. “Моим видением было создать более широкий бренд, отражающий взлеты и падения нашего жизненного цикла, где мы могли бы вести открытый и честный диалог о гормональных ”американских горках» нашей жизни».

Кэрролл считает, что причины, по которым потребители употребляют такие продукты, меняются. “Это больше, чем топливо, это больше, чем удовольствие”, — сказала она. “В то время как индустрия пищевых добавок продолжает расти с головокружительной скоростью, потребители ищут что-то, что могло бы нарушить монотонность повседневной жизни”.

Последней новинкой Phasy стало быстрорастворимое молочко для настроения Neato, 38 долларов, которое выпускается в трех вариантах и предназначено для улучшения менструального цикла и повышения либидо.

Это ностальгический взгляд бренда на Nesquik, но приготовленный с использованием белка из конопляной сердцевины, который, по словам Кэрролла, отличается от конопляного белка менее зернистым и не землистым вкусом. Продукция Phasey продается более чем в 200 магазинах розничной торговли по всей территории США, включая Erewhon, Urban Outfitters, Foxtrot и Amazon.

Еще один бренд, продвигающийся по новому пути, — это улучшенное тесто для печенья Deux. Во время COVID-19 основательница Deux Сабина Ладха принимала множество пищевых добавок, таких как ягоды бузины, витамин С, цинк и витамин D, и хотела найти решение, которое сочетало бы иммунитет со здоровым питанием.

Ее ответом был Deux. Веганское и безглютеновое тесто для печенья выпускается с такими вкусами, как шоколадная крошка, тесто для брауни и арахисовое масло. В состав каждого из них входят такие ингредиенты, как цинк и бузина для укрепления иммунитета, алоэ вера и витамин С для выработки коллагена, ашваганда для снятия стресса и гороховый протеин. “Мы стараемся, чтобы наши продукты соответствовали трем основным принципам”, — говорит Ладха. “Это разум, тело и дух. Мы стараемся поддерживать психическое здоровье, получая удовольствие от того, что вы едите”.

Deux, по 15 долларов за банку, продается в Erewhon и появится в продаже в некоторых магазинах Whole Foods в начале 2022 года.

Премьера бренда также состоится сегодня вечером в “Аквариуме с акулами. ”Заглядывая в будущее, Deux возвращает к производству полезную для здоровья «нутеллу» с фундуком и алоэ вера и планирует выпускать больше закусочных продуктов. По оценкам отраслевых экспертов, выручка Deux за первый год составит 1 миллион долларов.

Еще одним брендом, который продается в сфере оздоровления, является Goodfish, протеиновые чипсы из переработанной кожи лосося, которые содержат 2600 мг морского коллагена. “Есть много частей рыбы, которые недостаточно используются или неправильно понимаются американской аудиторией. И в нашем случае это была кожа”, — сказал Джастин Рибу, соучредитель Goodfish. “То, что вы потребляете, может отражаться на вашей коже, и она, по сути, зависит от вашего питания, вашего образа жизни, качества жизни и режима сна”.

Миссия Goodfish заключается в создании легкого в употреблении продукта, который соответствовал бы рациону потребителя. “Мы считаем, что существует множество более сложных продуктов, которые можно разработать, и у нас есть поставки из устойчивого, прозрачного источника, а также возможность преобразовать их в ряд регулируемых продуктов, которые обладают полезными свойствами, независимо от того, пригодны ли они для употребления внутрь или для местного применения с морским коллагеном.

Вы смотрите на Moon Juice или Goop и быстро понимаете, что между ними не должно быть различий. Это один и тот же потребитель, пытающийся извлечь одну и ту же выгоду из множества различных источников. Таким образом, с нашей точки зрения, мы сосредоточены на качестве морского коллагена и на том, как его лучше всего употреблять, начиная с этого подхода к перекусам и заканчивая целым рядом других направлений”.