Винокурня Great Jones Distillery Производит виски в центре Нью-Йорка

Первый завод по производству виски в Нью-Йорке после Сухого закона, Great Jones Distillery, открыл свои двери в центре города. “Есть причина, по которой никто не строил его раньше. Потому что это было очень сложно», — говорит руководитель проекта Эндрю Меринофф. На Манхэттене было всего 122 здания, которые можно было использовать для высокопрочной дистилляции, и команда осмотрела их все, прежде чем остановиться на помещении площадью 28 000 квадратных футов на Бродвее, 686, бывшем обувном магазине и фабрике кассовых аппаратов.

Амбициозный флагманский и новый бренд виски, расположенный в нескольких кварталах к северу от Хьюстон-стрит, создавался шесть лет. Многоуровневое пространство, спроектированное с учетом требований образования, включает в себя действующий производственный комплекс, ресторан, несколько баров и иммерсивную художественную инсталляцию.

Открытие пространства также знаменует официальный запуск бренда виски Great Jones. В ассортименте представлены неразбавленный бурбон, который продается оптом, а также четырехгранный бурбон и ржаной виски, которые продаются эксклюзивно в магазине винокурни.

Стоимость бутылок составляет от 40 до 50 долларов. Продукт производится исключительно из нью-йоркского сырья, зерновые выращиваются в регионе Блэк-Дирт в Уорике, где у бренда есть вспомогательное производство для измельчения зерна и выдержки продукта в бочках. “У всех бурбон ассоциируется с Кентукки, но история у него разная.

Здесь, в районе Нью-Йорка, существовали очень сильные традиции производства бурбона”, — говорит директор винокурни Родриго Браун, отмечая, что история винокурни берет свое начало на Стейтен-Айленде в 1600-х годах. Ключевым моментом было ознакомление гостей с процессом дистилляции, и на предприятии будут проводиться ежедневные экскурсии.

Изюминкой флагманского отеля является действующая винокурня на втором этаже, видимая за стеклянной стеной. Посетители также могут заглянуть в заведение с застекленного балкона на верхнем этаже. Центральным элементом является изготовленный на заказ Вандомский храм, который до сих пор повторяет очертания Нью-Йорка. “Мы не пытаемся скрыть тот факт, что мы занимаемся производством. Подумайте о площадках на возвышенности, но производство на всех них прозрачно”, — говорит Меринофф. “Мы не скрываем тот факт, что у нас есть вилочные погрузчики, что у нас есть бочки”.

Открытие винокурни на Манхэттене было давней целью основателя Proximo Spirits Хуана Доминго Бекманна. (Открытию предшествовал водочный завод Our/New York distillery в Челси, первый завод, открытый на Манхэттене более чем за столетие. ) Это также было чрезвычайно сложной задачей, учитывая строгие строительные законы города — для строительства требовалось более 6000 различных поэтажных планов.

Но команда подчеркивает, что здание было построено с превышением требований безопасности: производственный цех ликероводочного завода взрывозащищен, и в случае пожара весь воздух из помещения может быть удален за 30 секунд. Шикарный лаундж на верхнем этаже будет использоваться для проведения частных мероприятий, а на нижнем уровне разместится бар speakeasy для проведения семинаров, дегустаций и мастер-классов.

Экскурсия по объекту также знакомит посетителей с иммерсивной инсталляцией, созданной французским художником Себастьеном Леоном, которая использует свет, звук, скульптуру и обонятельные элементы, чтобы перенести посетителей в регион Блэк-Дирт на севере штата. Аромат, который должен сочетаться с виски, также продается в виде свечей в сувенирном магазине.

Дизайн интерьера основан на эстетике, которая отсылает к Нью-Йорку 20-х и 30-х годов, с большим количеством латунных деталей и медовых тонов. “Дизайнерская идея здесь заключалась в том, чтобы соответствовать требованиям промышленной элиты”, — говорит Меринофф. На специальной карте в обеденном зале ресторана высвечивается расположение различных подпольных заведений города во время сухого закона, а во время реконструкции команда обнаружила подземный туннель, который, вероятно, использовался для нелегальной перевозки спиртных напитков. “Ключевым моментом в создании этого пространства было отдать дань уважения богатой истории Нью-Йорка и в то же время заглянуть в будущее”, — говорит Меринофф. “Мы всегда смотрели на это именно так: как мы можем вспомнить прошлое, а также показать, что мы здесь надолго”.

Подробнее о компании The Eye:

Ресторан Saint Theo’s открывается в Вест-Виллидж от команды American Bar Team

Отель The Catskills Getaway, где Фрэнк Оушен и Брэндон Максвелл уже останавливались