Лучшие рецепты блюд и напитков, представленные на сайте WWD

Хотите что-нибудь приготовить на эти выходные? Ниже вы найдете подборку лучших рецептов блюд и напитков, представленных на WWD за последние несколько лет. Ведущие шеф-повара, в том числе Мисси Роббинс и Томас Келлер, делятся рецептами любимых блюд, таких как оливковый жмых и мильфей из сладкого картофеля, а миксологи из Bemelmans Bar в Нью-Йорке и Claridge’s в Лондоне, дают пошаговые инструкции по приготовлению популярных блюд в домашних условиях. Рецепт пирожных с грушей и кофе от “Слоу Фуд Фаст Карс”: “Свежие фрукты, запеченные в этих пирожных, придают им приятную влагу и нежный грушевый вкус, который прекрасно сочетается с более крепким кофейным и миндальным вкусом крамбла”.

Липкий тыквенно-каштановый пряник из книги Клэр Саффиц “Что на десерт?” “Пирог лучше всего есть слегка теплым, пока ирисный соус остается блестящим (масло в соусе застынет, когда остынет)”.

Кимчи с ананасом из кулинарной книги шеф-повара Дэнни Боуэна “Миссия вегана”: «Оказывается, кимчи — это еще один отличный способ раскрыть пикантную сторону ананаса, усилить его кислотность и сбалансировать оставшуюся сладость с солью и теплом».

Фирменные помидоры с арахисовой сальсой-Мача из кулинарной книги “Оазис” от Lil’ Deb»»Хотя в этом салате большую роль играют идеально спелые помидоры, с ними не сравнится сальса-мача, невероятный соус и основное блюдо Маленькой Деб».

Запеченная клубника с рикоттой и мятой из кулинарной книги Фрэнсиса Маллманна «Зеленый огонь». ”Для приготовления этого роскошного десерта я карамелизую сахар, сливочное масло и клубнику и поливаю расплавленным рагу рикотту, посыпанную свежей мятой”.

Шоколадно-сахарное печенье из кулинарной книги Мелиссы Уэллер “Хорошая выпечка” «Это все, что я хочу от шоколадно-сахарного печенья: оно по-настоящему шоколадное, не слишком сладкое, чуть солоноватое и немного жевательное».

Пирог с оливковым маслом из кулинарной книги Мисси Роббинс “Завтрак, обед, ужин»…Жизнь!: Рецепты и приключения из моей домашней кухни”“Мы готовим его в ”Лилии», и люди всегда спрашивают у меня этот рецепт».

Хрустящая овсяная каша с ягодами Из кулинарной книги Сибиллы Ван Кемпен Bridgehampton Inn and Restaurant “Этот простой в приготовлении десерт был одним из любимых блюд моей мамы.

Замените его самыми спелыми сезонными ягодами или фруктами без косточек».

“В моем варианте шоколадного печенья я обжариваю сливочное масло до тех пор, пока оно не подрумянится и не приобретет насыщенный цвет красного дерева с ароматом лесного ореха, а затем охлаждаю его”.

Песочные коржи с запеченной клубникой, из батонов и рыбы “Запекание клубники для приготовления этого песочного коржа усиливает сладость ягод, делая сироп похожим на варенье”.

Гигантский пирог с макаронами, сладкий рецепт из книги Надин Леви Редзепи “Время простоя: вкусняшки по-домашнему”“Как оказалось, гигантский пирог с макаронами готовится быстрее, чем несколько маленьких, и выглядит он действительно впечатляюще. Подавать его немного грязновато, но все равно очень вкусно.”

Кокосово-лаймовые тарталетки из кулинарной книги Гвинет Пэлтроу “Все просто»: «Хотя я большая поклонница традиционного рецепта с подслащенным сгущенным молоком и сахарной бомбочкой, я хотела приготовить сырой веганский десерт, подчеркивающий яркий цитрусовый вкус, который я так люблю в оригинале, без каких-либо добавок. масло, сахар и консерванты.”

Фельетон из сладкого картофеля “Молокаи” от Томаса Келлера, выдержка из книги “Французская прачечная как таковая»: «Когда у нас появился разнообразный сорт мелкого мраморного картофеля, мы нарезали его на противне, чтобы подчеркнуть его разнообразие по размеру и цвету.

Когда мы открыли для себя фиолетовый батат Молокаи с богатым вкусом, мы использовали ту же технологию. Нам нравится его насыщенный цвет, сладость и пикантный вкус шпината, груш и лука, которые делают это вегетарианское блюдо таким же вкусным, как и мясное. ”

Морковь, глазированная мисо, от Афины Кальдероне “Готовь красиво”“Подавайте морковь теплой, посыпав соусом песто.

В завершение посыпьте тыквенными семечками и щепоткой алеппского перца.”

6 шеф-поваров из Нью-Йорка предлагают свои лучшие рецепты для празднования дня матча за Суперкубок. Рецепты от шеф-поваров из Нью-Йорка Джонатана Бенно, Аманды Коэн, Джордана Андино, Эндрю Кармеллини и Энджи Мар. 5 Рецептов коктейлей из бара Bemelmans в отеле Carlyle — это блюда, приготовленные в нью-йоркском баре.

Рецепты коктейлей от нью-йоркского ресторана Butterfly Lounge — Нью-йоркский миксолог Фаусто Гонсалес делится своим вдохновением. Четыре рецепта безалкогольных напитков из новой книги Death & Co «Добро пожаловать домой» — Безалкогольные напитки от создателей коктейлей.

Три рецепта коктейлей из «Книги коктейлей Сесила Битона» от бар-менеджера Claridge Дениса Брокитри на основе джина из лондонского бара. Коктейли из популярных мест, в том числе Gitano Garden of Love, Broken Coconut, Ludlow House, Lemon’s и LookupCocktails, которые напоминают о теплой погоде. 9 рецептов праздничных коктейлей от лучших ресторанов Нью-Йорка: Приготовьте напитки из Polo Bar, Minetta Tavern, King и других.

В этом видео вы узнаете, как приготовить лучшие летние коктейли из самых модных баров Нью-Йорка. ПОДРОБНЕЕ ЧИТАЙТЕ НА сайте WWD:

Шеф-повар Виктория Блейми открывает свой первый персональный ресторан Mena

Gucci откроет кафе-коктейль-бар во Флоренции