Что происходит в Майами во время шоу по плаванию

НЕМНОГО ОБ ИЗРАИЛЕ: В Майами есть много модных стейк-хаусов и заведений, где подают красные соусы, но израильская кухня? Не так уж и много, пока два симпатичных еврейских парня не пришли на помощь, создав Abbale Telavivian Kitchen. Экзотическое название происходит от древнееврейского слова “папа”, которым оба являются опытными рестораторами (Pura Vida, My Ceviche, Zuuk), и от их близости к вкусам Тель-Авива. “Мы занимаем нишу, которой почти нет в США”, — сказал шеф-повар Сэм Горенштейн, отметив сходство между Майами-Бич и Тель-Авивом. — Они оба — плавильные котлы в стиле ар-деко на пляжах, где круглый год лето”.

С момента открытия они располагались в оригинальном старом коттедже во Флориде, недалеко от ресторана Joe’s Stone Crab, и не подавали ужин до наступления летнего сезона. Горенстайн сказал, что семейная трапеза начинается с салата на стол.

Гости могут отведать классический баба гануш, лабне и тахини с луком, а также маринованные и запеченные овощи с домашним лавашом. Он следит за тем, чтобы раздел для первых блюд был небольшим и аккуратным, нарезает розмарин со своего огорода для маринада чермула для бараньих отбивных и запекает ежедневный улов на костре — этим утром его рыбак—любитель достал 44-фунтового черного окуня.

Время от времени в него добавляются ингредиенты, унаследованные от Горенштейна из Сирии. Шакшука с алеппским перцем и розовой водой украшают его знаменитую выпечку. “Моя мама приготовила потрясающую пахлаву. Это ее рецепт”.

Коммерс-стрит, 864, 305-902-3477

ХАЙ-АРТ: Большая часть мира видит (или хочет увидеть) только гламурную сторону Майами, но Хайалия — это место, где делают колбасу. Расположенный к северу от международного аэропорта Майами и наиболее известный своей гоночной трассой, этот отдельный город кипит коммерческой деятельностью в виде множества складов и бунгало с решетками.

Кубинские художники Рафаэль Доменек и Эрнесто Ороза воспевают дух скрэппи—мейкера-иммигранта в фильме “Hialeah Electrica — Metavector”, который можно посмотреть в The Bass до 10 октября. “Хайалия — это яркий процесс, который постоянно видоизменяет и перерабатывает пространство в Майами, и вам нужно, чтобы о нем говорили в первую очередь”, — сказал Доменек, который, по сути, установил в музее часть этого места. Их инсталляции из дерева, гипсокартона, винила и краски, выполненные специально для этого места, отражают общие строительные и брендовые материалы, которые можно найти по всей Хайалии.

Красочные фонари и интерактивные скульптуры с решетчатыми вырезами поначалу привлекают внимание людей, но при ближайшем рассмотрении работы раскрывают множество смыслов. Часть названия выставки отсылает к “Электрическому лабиринту” японского архитектора Араты Исодзаки, инсталляции, которая была сорвана студенческими протестами во время XIV Миланской триеннале 1968 года, он также спроектировал реконструкцию и расширение здания Bass — еще один мотив, вписанный в это эволюционирующее исследование процесса сотрудничества. “Мы не думаем об иерархии, хорошей или плохой, успехе или неудаче.

Мы мыслим в терминах процесса», — сказал Доменек. Коллинз авеню, 2100, 305-673-7530

ВЫСАДКА В БРЕЙКЕРСЕ: Палм-Бич «Брейкерс» никогда не спит. Когда администрация курорта обратила внимание на то, что бренд Shan возглавил продажи в своем фирменном бутике Absolutely Suitable, обогнав 23 других бренда, таких как Eres, Karla Colletto и Melissa Odabash, канадская мужская и женская коллекция получила отдельное видное место на Via Flagler by The Breakers. В новом многофункциональном комплексе на Ройял-Пойнчиана-Уэй также расположены бистро Henry’s, кафе на Мэйн-стрит и магазин lifestyle, где продаются чайники Tory Burch и пончики с кокосовой глазурью, расположенные под многомиллионными резиденциями. “Мы обратились к Shan с предложением создать независимую витрину, которая принадлежала бы нам и управлялась нами, что стало бы прототипом наших партнерских отношений в розничной торговле”, — сказал Джон Золлер, старший вице-президент по розничным операциям The Breakers.

Наряду с магазинами в Хэмптоне и Майами-Бич, Palm Beach является крупнейшим магазином Shan в США. Партнер и исполнительный вице-президент Shan Жан-Франсуа Сигуэн (Jean-Francois Sigouin) сказал, что международное признание бренда и его узнаваемость на рынке сыграли свою роль в принятии решения, и товары были подобраны соответствующим образом. Королевская Пойнчианская дорога, 227, 561-659-8570

ВДОЛЬ САДОВОЙ ДОРОЖКИ: Ботанический сад Майами-Бич, спроектированный компанией Raymond Jungle, тропический оазис площадью три акра, который позиционируется как задний двор Майами-Бич, расширил свою экскурсию с помощью смартфона до недавно отремонтированной пешеходной набережной канала Коллинз.

Познакомьтесь с историей острова, посетив 12 остановок, описания которых переведены на пять языков. Конгресс-центр Драйв, 2000, 305-673-7256

БАСКИ НА ПЛЯЖЕ: Роскошный, продолжительный обед в ресторане Leku — это все равно что отправиться на европейский отдых, и в наши дни многие из нас могут по достоинству оценить это ощущение.

Надпись Cinco Jotas jamon Iberico в углу говорит нам о том, что мы находимся в Испании, а точнее в Стране Басков. Владельцы Le Basque Catering и соучредитель Pubbelly empire входят в команду, создавшую этот гастрономический пузырь в быстро развивающемся районе Аллапатта.

В меню на весь день представлены блюда баскского шеф-повара Микеля Гойколеа, такие как осьминог по-галисийски с копченой паприкой, а также тартар из морских гребешков с морским ежом и икрой тобико. На его тренировках, отмеченных звездой Мишлен, подают крокеты с этой дорогой ветчиной. “Люди говорят, что у нас лучшие крокеты не только в Майами, но и в Испании”, — сказал менеджер. 1100, Северная 23-я улица, 786-464-0615

УЕДИНЕННОЕ ВРЕМЯПРЕПРОВОЖДЕНИЕ: Если новоиспеченные артисты и технологи Майами захотят отправиться на пляж, не привлекая внимания постояльцев отелей и обитателей кондоминиумов, им придется вступить в Bath Club.

The Jazz Age throwback позиционирует себя как единственный пляжный клуб в городе, в который могут входить только члены клуба. Майами изменился из-за пандемии, семейные абонементы почти распроданы, а пары и одиночки находятся в списке ожидания. “Уединение стало одной из величайших роскошей”, — сказал владелец Дон Пиблз, который вложил 8 миллионов долларов в исторический интерьер светского клуба с верандой, где уже подают знакомые блюда на винтажном фарфоре, и кафетерием, которое должно открыться осенью.

В перерывах между хождением по столам и лежанием на кушетках члены клуба находят множество развлечений — плавают в бассейне, играют в теннис на грунтовых кортах, медитируют, слушают живую музыку и учатся готовить. “Возрождение роскоши означает создание клуба, похожего на ваше собственное поместье, и он должен быть аутентичным”, — говорит Пиблз, который понимает, что у этих людей есть все, возможно, за исключением пляжа. Коллинз-авеню, 5937, 305-867-5938